嘉应子，也称梅子或山梅，古时称作嘉庆子。以下是关于嘉应子的详细介绍：
一、历史背景
嘉应子的名称源于其历史背景。唐代，京都嘉庆地区盛产梅子，其果实酸甜可口，被誉为“京都佳果”，故名“嘉庆李”。后因梅子为梅树的果实，也称嘉庆子。宋代以后，人们逐渐将晒干的梅子称为嘉庆子。我国部分地区至今仍称梅子为“嘉庆子”或“嘉应子”，这可能与“庆”与“应”发音相近有关。
二、产地与口感
嘉应子最初是福建泉州、漳州的特产，后来潮州、漳州的制作工艺更为精湛。嘉应子是由梅子加工制成的蜜饯，去核者称之为去核嘉应子。其酸甜适中，口感香甜，是许多人儿时就有的美味回忆。
三、功效与作用
促进消化：嘉应子味酸，可促进胃酸及胃消化酶的分泌，对胃酸缺乏、食后饱胀、便秘等有较好的效果。利尿消肿：嘉应子鲜果肉含有大量氨基酸，具有利尿消肿的作用，对肝硬化有一定的辅助治疗作用。抗衰老、防疾病：嘉应子富含多种营养成分，其中抗氧化物质含量极高，堪称抗衰老、防疾病的“超级水果”。总而言之，嘉应子不仅是一种美味的蜜饯，还具有一定的保健功效。如果您还没品尝过嘉应子，下次去超市不妨寻找一下这种美味的蜜饯吧！