蒜蓉蒸蛏子的做法

1.成品图。

2.蛏子放水里养上半天，吐掉泥沙。

3.切葱花，蒜末，青，红椒末。

4.清水下锅，煮至开口捞出。

5.将蛏子肉和壳分离，去掉内脏，冲洗干净。

6.取部分蛏子壳洗净码盘，如图。

7.再摆上蛏子，如图。

8.炒锅倒油烧热，放入蒜末炒至微黄。

9.放入耗油，料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精炒匀。

10.炒好的蒜蓉汁浇在蛏子表面。

11.锅水烧开，放入蛏子大火蒸5分钟。

12.时间到取出，撒上葱花。

13.锅倒油烧开。

14.趁热淋在葱花上即可。